Witamina B6 jest niezbędna, jeśli chodzi o prawidłowe działanie organizmu! Co jeść, aby dostarczać właściwych dawek pirydoksyny? Jakie są objawy niedoboru witaminy B6? Co dzieje się, kiedy pirydoksyny jest zaś za dużo? Jak profesjonalne podmioty cateringowe dbają o to, aby tego składnika nie brakowało w ich codziennych jadłospisach?
Spis treści:
Witamina B6: co to jest?
Witamina B6 (zamienna nazwa to pirydoksyna) to jedna z witamin z bardzo ważnej grupy B. Czym się cechuje?
Witamina B6 rozpuszcza się w wodzie. Co ciekawe, ta substancja występuje w sześciu rozmaitych wariantach. Są to: pirydoksyna, pirydoksal, pirydoksamina lub ewentualnie fosforanowe estry pozostałych trzech związków.
Witamina B6 jest wchłaniana z przewodu pokarmowego. Warto zatem zadbać o to, aby dostarczać ją do organizmu przede wszystkim z pożywieniem.
Pirydoksyna jest magazynowana w wątrobie, nerkach, mięśniach, a nawet w mózgu. Relatywnie niewielkie ilości witaminy B mogą być też syntetyzowane w jelitach.
Źródła witaminy B6
W czym występuje pirydoksyna? Na szczęście chodzi o rozmaite produkty. Zarówno te pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego.
Gdzie jest najwięcej witaminy B6?
- kasza gryczana
- kasza bulgur
- otręby
- mięso (przede wszystkim kurczak i indyk)
- wątroba (wołowa i wieprzowa)
- ryby (np. łosoś, makrela, dorsz)
- brązowy ryż
- pełnoziarniste pieczywo
- mleko i przetwory
- jajka
- soja
- owoce (np. porzeczki, banany, kiwi, pomarańcze, truskawki, maliny)
- warzywa (m.in. chodzi o białą fasolę, marchewkę, brokuły, białą kapustę, czy brukselkę)
Skutki niedoboru witaminy B6 – jak rozpoznać?
Witamina B6 znajduje się w rozmaitych produktach. A to powoduje, że niedobory pirydoksyny zdarzają się rzadko.
Jeśli już jednak do nich dochodzi, to trzeba liczyć się z takimi kłopotami, jak:
- anemia (a to prowadzi do ciągłego zmęczenia)
- nerwowość i drażliwość
- apatia
- gorszy nastrój
- słabsze działanie układu immunologicznego
- kłopoty ze snem
- problemy z koncentracją
- mrowienie, drżenie, a nawet drętwienie kończyn
- zmiany na skórze (łuszczenie, zaczerwienienia)
- łupież
- wypadanie włosów
Niedobór pirydoksyny może też prowadzić do występowania rozmaitych chorób:
- niedokrwistość makrocytarna
- kamica nerkowa
- zaburzenia neurologiczne
W przypadku pociech może dojść np. do nieprawidłowości w budowie kości, zaburzeń rozwoju, czy padaczkowych.
Powyższe objawy mogą być też pochodną niedoborów innych witamin z grupy B. Jeśli zatem dostrzegasz, że coś jest nie tak, to należy jak najszybciej udać się do lekarza i zrobić badania. Być może będzie potrzebna suplementacja.
Objawy nadmiaru witaminy B6 – jak rozpoznać?
O “przedawkowanie” pirydoksyny jest dość trudno. Głównie dzieje się to na skutek nieodpowiedniej suplementacji (jeśli zatem musisz się na nią zdecydować, to bądź pod opieką dobrego lekarza).
Jeżeli witamina B6 nie będzie właściwie dawkowana, to trzeba liczyć się z wieloma poważnymi kłopotami:
- zaburzenie gospodarki aminokwasów
- zwyrodnienie tkanki nerwowej
- słabość mięśni
- kłopoty z chodzeniem
- problemy z koordynacją ruchową
- mrowienie kończyn
Dodatkowo pacjenci narzekają na permanentne uczucie chłodu.
Na co pomaga witamina B6?
Witamina B6 jest bardzo ważna w aspekcie prawidłowego funkcjonowania organizmu. Co ciekawe, to czynnik inicjujący i kontrolujący ponad 100 enzymów.
Pirydoksyna bierze udział w rozmaitych procesach. To np. przemiana aminokwasów i synteza białek oraz kwasów nukleinowych, które są niezbędne pod kątem prawidłowego wzrostu i rozwoju.
Spore znaczenie ma synteza hormonów serotoniny i adrenaliny, co przyczynia się do lepszej pracy układu nerwowego.
Witamina B6 ma związek z produkcją hemoglobiny (przyczynia się zatem do braku anemii).
Za co jeszcze odpowiada pirydoksyna? Za regulowanie poziomu cysteiny w organizmie. Jej nadmiar może zaś powodować rozwój miażdżycy.
Kolejnym ważnym aspektem jest produkowanie przeciwciał. Od nich zależy zaś odporność.
Inne procesy, które warto wymienić, to: przemiana węglowodanów, tłuszczów i związków azotowych, czy synteza glikogenu.
Lekarze zwracają uwagę na jeszcze szereg innych właściwości. Witamina B6 jest istotna pod kątem przyswajania magnezu (może ona zwiększać stopień przyswajalności jonów magnezu nawet o 40%).
Pirydoksyna wspomaga leczenie anemii oraz chorób nerek.
Witamina B6 wspiera prawidłowe działanie układu odpornościowego.
Do jej zadań należy też utrzymanie odpowiedniego ciśnienia krwi i dbanie o optymalną pracę serca.
Pirydoksyna pomaga łagodzić objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego, a nawet bóle menstruacyjne.
Co ciekawe, jeśli poziom witaminy B6 w organizmie będzie właściwy, to dzięki temu można zredukować skutki uboczne związane z długotrwałym przyjmowaniem leków! To szczególnie istotna wiadomość dla każdej osoby, która np. choruje na coś przewlekle.
Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B6
Zalecane dobowe spożycie pirydoksyny zależy głównie od wieku, płci i ogólnego stanu zdrowia.
Jak to wygląda pod względem rozmaitych grup wiekowych?
- dzieci od 1. roku życia do 3. roku życia: 0,5 mg witaminy B6 na dobę
- dzieci od 4. roku życia do 6. roku życia: 0,6 mg
- dzieci od 7. roku życia do 9. roku życia: 1 mg
- dziewczynki od 10. roku życia do 18. roku życia: 1,2 mg
- chłopcy od 10. roku życia do 12. roku życia: 1,2 mg
- chłopcy od 13. roku życia do 18. roku życia: 1,3 mg
- kobiety od 19. roku życia do 50. roku życia: 1,3 mg
- kobiety po 50. roku życia: 1,5 mg
- mężczyźni od 19. roku życia do 50. roku życia: 1,3 mg
- mężczyźni po 50. roku życia: 1,7 mg
Większe zapotrzebowanie na pirydoksynę mają kobiety w ciąży (zalecana dobowa dawka to 1,9 mg) i panie karmiące piersią (2 mg).
Czy warto suplementować witaminę B6?
Nie da się tego stwierdzić jednoznacznie. Zawsze pierwszym krokiem powinna być wizyta u lekarza. A potem zrobienie niezbędnych badań. Jednym z testów, jakie wykonuje się w przypadku podejrzenia niedoboru pirydoksyny, jest określenie poziomu homocysteiny.
Doktor po przeanalizowaniu Twojej sytuacji i przede wszystkim wyników badań zleci suplementację albo podpowie, że nie jest ona wskazana.
Jeśli lekarz zaproponuje suplementację, to należy stosować preparaty zgodnie z jego zaleceniami. Aby np. nie doprowadzić do objawów nadmiaru pirydoksyny.
Witamina B6 a cateringi dietetyczne
Pirydoksyna oddziałuje na wiele obszarów organizmu. Nie może jej zatem zabraknąć w codziennym menu.
Sprawę z tego zdają sobie profesjonalni dietetycy. Jeżeli zatem zamówisz zestawy pudełkowe w Zdrowym Cateringu, to możesz być pewna/pewny, że tej witaminy nie zabraknie. Tak samo, jak wszystkich innych ważnych składników.
Dietetycy bardzo dokładnie układają jadłospisy. Zależy im bowiem na tym, aby klienci dobrze się czuli i jednocześnie mogli realizować rozmaite cele (np. chudnięcie).
Czego nie ma w dietach pudełkowych?
Klienci naszego podmiotu cateringowego Zdrowy Catering mogą liczyć na produkty najwyższej możliwej jakości. Kooperujemy z profesjonalnymi dostawcami żywności, dlatego możemy zaproponować dania bazujące na świeżych warzywach, owocach, czy mięsach.
W naszych zestawach pudełkowych są m.in. wszystkie niezbędne witaminy. W tym witamina B6. Nie ma zaś produktów niezdrowych. Np. szkodliwych dodatków chemicznych.
Witamina B6: czym się wyróżnia? Podsumowanie
Witamina B6 (pirydoksyna) występuje w sześciu rozmaitych wariantach i rozpuszcza się w wodzie.
Pirydoksyna bierze udział w rozmaitych procesach. M.in. przyczynia się do wydajniejszej pracy układu nerwowego, prawidłowego wzrostu i rozwoju, produkcji hemoglobiny i przeciwciał. Dodatkowo korzystnie wpływa na odpowiednie ciśnienie krwi i pracę serca.
Gdzie znajduje się pirydoksyna? Szczególnie w kaszy gryczanej, otrębach, mięsie (przede wszystkim w kurczaku i indyku), wątróbce i niektórych rybach (np. w łososiu i makreli).
Jakie są objawy niedoboru witaminy B6? To np.: anemia, nerwowość, drażliwość, apatia, czy słabsze działanie układu immunologicznego.
Objawy nadmiaru pirydoksyny zdarzają się rzadko. Jeśli już, to trzeba liczyć się z zaburzeniem gospodarki aminokwasów, zwyrodnieniem tkanki nerwowej, słabością mięśni i kłopotami z chodzeniem.
Zapotrzebowanie dobowe na pirydoksynę (pod kątem dorosłych) waha się od 1,3 mg do 1,7 mg. Większe dawki muszą dostarczać do organizmu kobiety w ciąży oraz karmiące mamy.
Kiedy jest rekomendowana suplementacja? W przypadku stwierdzenia niedoborów. Na taki krok powinny też zdecydować się kobiety w ciąży i mamy (w trakcie trwania laktacji).
Jeśli chcesz jeść zdrowe, smaczne posiłki (zawierające m.in. właściwe dawki witaminy B6), to zgłoś się do podmiotu Zdrowy Catering.
