Spis treści:
Buraki ćwikłowe — składniki odżywcze
Burak ćwikłowy oprócz walorów smakowych dostarcza nam wielu cennych składników mineralnych i składników odżywczych. Jest wartościowym warzywem, bo pełny jest różnych składników mineralnych: magnezu, potasu, cynku czy żelaza. Zwróć jednak uwagę na to, że żelazo, które jest w burakach to żelazo niehemowe, które wchłania się tylko w 1-5%. Lepsze w tym przypadku jest żelazo pochodzenia zwierzęcego.
Witaminy znajdujące się w burakach: witamina C, witaminy z grupy B, witamina A, E, K i kwas foliowy, który zapewnia prawidłowy rozwój płodu oraz mangan, który bierze udział w procesie tworzenia kości,
Buraki to również cenne źródło antyoksydantów. Wspomagają one organizm w chorobie i stanach osłabienia. Wykazują silne działanie przeciwzapalne.
Buraki kiszone — właściwości lecznicze
Regularne spożywanie buraków ma pozytywny wpływ na zdrowie. Buraki mają działanie uspokajające, wykrztuśne, a także krwiotwórcze.
Buraki mają wiele właściwości prozdrowotnych. Poniżej najważniejsze z nich:
- zwiększają przyswajanie tlenu przez komórki, dzięki przeciwutleniaczom – zmniejszają działanie wolnych rodników,
- obniżają ciśnienie krwi (zarówno skurczowe, jak i rozkurczowe) – przez zawartość potasu,
- obniżają poziom złego cholesterolu – antocyjany pomagają regulować cholesterol, przez co można zapowiedz miażdżycy,
- hamują rozwój nowotworów i wspomagają powrót do pełni sił po leczeniu onkologicznym – zawartość czerwonych pigmentów, które są silnymi antyoksydantami, wspiera czas leczenia,
- zapobiegają anemii – bogaty skład buraków to sprawdzony środek w leczeniu anemii,
- łagodzą dolegliwości w okresie menopauzy – zmniejszają częstotliwość uderzeń gorąca i migren, a także minimalizują ryzyko zachorowania na osteoporozę.
Sok z buraka kiszonego
Sok z buraków jest bardzo zdrowy i często stosowany jest jako napój probiotyczny. Jego regularne spożywanie poprawia nastrój, zwiększa apetyt i usprawnia procesy trawienne. W soku z buraków znajdziemy większą ilość kwasu askorbinowego, który wytwarza się podczas procesu fermentowania.
Sok z buraka ma bardzo intensywny smak, dlatego można do niego dodać wody lub kilka kostek lodu.
W Zdrowym Cateringu często wykorzystujemy to cenne warzywo przy produkcji naszych soków i smoothies. Sprawdź nasze smakowite propozycje:
- smoothie z burakiem, ananasem i orzechami,
- przeciwzapalny mix [Burak, malina, jabłko, cytryna, kurkuma, pieprz cayenne],
- pobudzający poranek (jabłko, pomarańcza, grejpfrut, burak, nasiona chia) 500 ml.
Czy można jeść surowe buraki?
Buraki gotowane, pieczone buraki, a co z surowymi? Czy można jeść buraki na surowo? Tak! Są nawet zdrowsze niż te poddane obróbce termicznej. W surowych burakach znajduje się dużo więcej folianów, które działają pozytywnie na serce i układ nerwowy.
Składniki mineralne, które znajdują się w burakach, rozpuszczają się w wodzie, więc lepiej jeść je na surowo. Dostarczanie jeszcze większej ilości cennych składników to kolejny plus spożywania surowych buraków.
Wykorzystaj w pełni moc buraków i zadbaj o swoje zdrowie.
Buraki — przeciwwskazania
Chociaż buraki są bogate w wartości odżywcze, ich spożywanie nie jest zawsze odpowiednie dla każdego. Osoby z niedociśnieniem powinny unikać regularnego picia soku z buraka, ponieważ może to dodatkowo obniżyć ciśnienie krwi. Buraki zawierają szczawiany, które mogą przyczyniać się do powstawania kamieni nerkowych, dlatego osoby z kamicą nerkową powinny je spożywać z umiarem. Dla osób z dną moczanową, wysokie stężenie szczawianów w burakach może pogorszyć objawy choroby. Ponadto, ze względu na ich stosunkowo wysoki indeks glikemiczny, buraki mogą wpływać na poziom cukru we krwi, co czyni je mniej odpowiednimi dla osób z cukrzycą.
Uwaga! Gotowane buraki mają stosunkowo wysoki indeks glikemiczny (IG = 64), co może prowadzić do szybkiego wzrostu poziomu cukru we krwi. Dlatego osoby z cukrzycą i problemami z regulacją poziomu glukozy powinny spożywać buraki ostrożnie, najlepiej w małych ilościach i jako część zrównoważonej diety. Dla większości ludzi, sporadyczne wprowadzenie buraków do diety nie powinno stanowić problemu, ale zaleca się monitorowanie reakcji organizmu i konsultację z lekarzem w przypadku wątpliwości.
Buraki — kcal
100 gramów buraków to tylko 43 kcal, co sprawia, że są one niskokalorycznym warzywem idealnym dla osób dbających o linię. Buraki są bogate w witaminy, takie jak witamina C i witaminy z grupy B, a także minerały, takie jak żelazo, magnez i potas. Oprócz tego, zawierają błonnik, który wspomaga trawienie i pomaga w utrzymaniu uczucia sytości. Ich regularne spożywanie może wspierać zdrowie serca, poprawiać funkcjonowanie wątroby i zwiększać wydolność fizyczną. Dodanie buraków do diety, nawet w trakcie odchudzania, może przynieść korzyści zdrowotne — pod warunkiem że jest spożywane w umiarkowanych ilościach.
Buraki — przepisy
Potrawy prosto z kuchni Zdrowego Cateringu:
1) Pasta z pieczonego buraka podana z pieczywem i warzywami
2) Kotlety z buraka i kaszy jaglanej w sosie z ogórka kiszonego z pieczonymi ziemniakami i mizerią
3) Sałatka z kozim serem, burakiem, orzechem włoskim z malinowym sosem winegret
Sprawdź jadłospis Zdrowego Cateringu na następny tydzień i zasmakuj naszych gotowych pełnowartościowych posiłków opracowanych przez wykwalifikowanych dietetyków, a przyrządzanych przez doświadczonych kucharzy. Z takim jedzeniem od razu dzień staje się lepszy, a każde wyzwanie łatwiejsze! Przekonaj się sam.
Podsumowanie
Buraki to wszechstronne i zdrowe warzywo, które zasługuje na stałe miejsce w naszej diecie. Dzięki niskiemu poziomowi kalorii i bogactwu witamin, minerałów oraz błonnika, są doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrowie i sylwetkę. Ich regularne spożywanie może przynieść korzyści takie jak wsparcie dla zdrowia serca, poprawa funkcji wątroby oraz wsparcie dla układu trawiennego. Pamiętaj jednak, że nie są one korzystne dla każdego.
Skorzystaj z naszej diety pudełkowej. Nasz catering pomoże Ci w zdrowym odżywianiu. Wybierz idealną dla siebie dietę. W naszej ofercie jest dieta standard, dieta odchudzająca czy dieta keto. To co, gotowy na pyszne zmiany?
