Niektórzy bagatelizują ten składnik mineralny. Okazuje się zaś, że miedź ma bardzo dużo cennych właściwości. Jakich? Co jeść, aby dostarczać miedź do organizmu w stosownych dawkach? Zapoznaj się z poniższym tekstem, który zawiera rzetelne informacje na temat tego składnika mineralnego.
Spis treści:
Czym jest miedź?
Z jednej strony miedź występuje w organizmie człowieka w relatywnie małych ilościach. W końcu to tylko około 0,01%! Z drugiej strony ten składnik mineralny jest tak ważny, że nie może go zabraknąć! To niezbędny element do prawidłowego funkcjonowania.
Miedź jest gromadzona przede wszystkim w wątrobie. A w mniejszych ilościach w kościach i mięśniach. Opisywany składnik mineralny jest wchłaniany w układzie pokarmowym. Co ważne, miedź wiąże się we krwi z albuminą, glutationem i ceruloplazminą. Jest zaś wydalana z żółcią.
W transport tego składnika mineralnego biorą udział 3 grupy białek: transbłonowe, chaperonowe i białka ATP7A oraz ATP7B.
Gdzie jest dużo miedzi?
Każdy powinien zadbać o to, aby dostarczać do organizmu stosownie dużo miedzi.
Eksperci rekomendują szczególnie wątróbkę cielęcą.
Inne cenne źródła miedzi to:
- drożdże piekarskie
- kakao
- czekolada
- ostrygi
- ziarna sezamu
- kalmary
- homary
- suszone pomidory
- ziarna słonecznika
- ziarna dyni
- ziarna soi
- otręby pszenne
- siemię lniane
- papryka
- suszone śliwki
Skutki niedoboru miedzi – jak rozpoznać?
Co przyczynia się do takich deficytów? Przede wszystkim dieta uboga w ten składnik mineralny. Kłopoty z niedoborami mają osoby z upośledzonym wchłanianiem w przewodzie pokarmowym. Tacy pacjenci dostarczają miedź do organizmu, ale nie przynosi to oczekiwanych korzyści…
Niedobór miedzi wynika też z nadmiaru cynku. Niestety, ten składnik efektywnie blokuje jej wchłanianie!
Inne przyczyny niedoboru miedzi to:
- zespół nerczycowy: utrata miedzi z moczem
- choroba Wilsona (chodzi o zaburzenie metabolizmu miedzi)
- środki zobojętniające (zażywane np. w przypadku nadkwasoty)
- choroba Menkesa (choroba objawiająca się brakiem możliwości metabolizowania miedzi)
Ok, a czym to skutkuje?
- większe ryzyko pojawienia się anemii (z powodu gorszego wchłaniania się żelaza i zredukowania liczby czerwonych krwinek)
- utrata elastyczności skóry
- obniżona odporność
- drgawki
- zaburzenia równowagi
- obniżony poziom liczby granulocytów we krwi
- rozwój osteoporozy i kłopoty z kręgosłupem
- stany zapalne śluzówek
- zaburzenia funkcjonowania układu nerwowego
- wzrost poziomu cholesterolu
- większe ryzyko występowania chorób układu sercowo-naczyniowego
- zaburzenia płodności
Skutki nadmiaru miedzi – jak rozpoznać?
Przyczyny nadmiaru miedzi mogą być różne. Niekiedy dochodzi do zatrucia tym pierwiastkiem (np. w czasie pracy z chemikaliami). Należy uważać też na nieodpowiednią dietę, czy stosowanie… miedzianych garnków.
Inne przyczyny to:
- anemia aplastyczna
- anemia megaloblastyczna
- białaczka szpikowa
- przewlekłe choroby wątroby
- ostre stany zapalne wątroby
Czym objawia się zbyt duża dawka miedzi w organizmie?
- zaburzenia ze strony układu pokarmowego (np. bóle brzucha, nudności, wymioty, biegunki)
- bóle głowy
- zawroty głowy
- bóle mięśniowe
- zmęczenie
- metaliczny smak w buzi
Na co pomaga miedź?
Zawartość miedzi w organizmie nie jest duża. Liczy się jednak nie ilość, a jakość. A ten składnik mineralny odgrywa dużą rolę!
M.in. analizowany pierwiastek bierze udział w syntezie białek strukturalnych (chodzi o elastynę, hemoglobinę i kolagen) i fizjologicznie aktywnych (prostaglandyny i ceruloplazminy). Miedź ma spore znaczenie w procesie przyswajania żelaza i eliminacji wolnych rodników, które są szkodliwe.
Ten składnik mineralny uczestniczy w wytwarzaniu energii w komórce i produkowaniu niektórych neuroprzekaźników (czyli jest istotny pod kątem przesyłania impulsów nerwowych).
Dodatkowo miedź chroni błony komórkowe przed uszkodzeniem, oddziałuje na mielinizację nerwów, a nawet wykazuje działanie bakteriobójcze (blokuje zatem rozmnażanie bakterii i je niszczy).
Pierwiastek wchodzi w skład hemocyjaniny i dysmutazy ponadtlenkowej (enzymu mającego działanie przeciwutleniające).
Jakie jest dzienne zapotrzebowanie na miedź?
Ile trzeba dostarczać tego pierwiastka do organizmu (na dobę)? Spójrz na poniższą listę:
- niemowlaki do 6. miesiąca życia: 0,2 mg
- dzieci od 6. miesiąca życia do 6. roku życia: 0,3 mg
- dzieci od 7. roku życia do 12. roku życia: 0,7 mg
- młodzież od 13. roku życia do 18. roku życia: 0,9 mg
- dorosłe kobiety: 0,9 mg
- dorośli mężczyźni: 0,9 mg
Zwiększone zapotrzebowanie na miedź odnotowuje się w przypadku kobiet będących w ciąży (1,0 mg na dzień). Z kolei panie karmiące piersią powinny dostarczać do organizmu do 1,3 mg miedzi na dobę.
Czy warto suplementować miedź?
Tak, ale tylko wtedy, kiedy jest to konieczne. Dlatego warto wcześniej wykonać odpowiednie badania.
Jakie? Żeby ocenić poziom miedzi w organizmie, należy zrobić badanie krwi. Co ważne, nie trzeba być na czczo.
Badania są szczególnie polecane osobom, które nie czują się najlepiej (i chcą dowiedzieć się, z czego to wynika). To również dobre rozwiązanie w przypadku podejrzenia choroby Wilsona, czy Menkesa.
Jeśli test wykaże niedobory, to czas na zmiany. Najpierw rozpocznij od odpowiedniej diety bogatej w miedź. Być może lekarz zaleci Ci także stosowne suplementy, które należy brać zgodnie z jego zaleceniami.
Czy cateringi dietetyczne zawierają odpowiednio dużo miedzi?
Miedź to śladowy składnik mineralny w organizmie. Jak już wiesz, ma on wiele zadań do wykonania. Dlatego nie może zaskakiwać, że osoby układające diety pudełkowe oczywiście go uwzględniają.
Jeśli wybierzesz kooperowanie ze Zdrowym Cateringiem, to takiego składnika mineralnego, jak miedź, nie zabraknie. Podobnie ma się sprawa z innymi ważnymi elementami!
Oferujemy profesjonalne usługi i zarazem atrakcyjne warunki finansowe – za wszystkie nasze zestawy pudełkowe. Dodatkowo nasi klienci mogą korzystać z rozmaitych rabatów. Np. teraz: jak wpiszesz kod “PREZENTY10”, to otrzymasz 10% zniżki z okazji Promocji Mikołajkowej.
Co nie powinno znaleźć się w dietach pudełkowych?
Działamy profesjonalnie na wielu płaszczyznach. Przede wszystkim w naszych zestawach pudełkowych są odpowiednie produkty bogate w miedź. Dodatkowo wiemy, co ogranicza wchłanianie tego składnika mineralnego. Jeśli ktoś ma niedobory miedzi, to może na nas liczyć. Mamy świadomość, że np. trzeba uważać na cynk, który blokuje jej wchłanianie.
Dodatkowo przyswajanie tego pierwiastka jest gorsze ze względu na warzywa kapustne, białka jaj i mleka, czosnek, cebulę, czy gorczycę.
Podsumowanie o miedzi
Miedź występuje w organizmie w śladowych ilościach (około 0,01%). To jednak bardzo ważny składnik mineralny, bez którego nie można sprawnie funkcjonować.
Miedź wchłania się w układzie pokarmowym, a jest wydalana z żółcią. Gromadzi się przede wszystkim w wątrobie.
Jakie są główne zadania miedzi? Uczestniczenie w syntezie białek strukturalnych, pomoc w przyswajaniu żelaza i skuteczna eliminacja wolnych rodników. Dodatkowo ten składnik mineralny bierze udział w produkowaniu niektórych neuroprzekaźników i ma właściwości bakteriobójcze.
Miedzi nie brakuje w: wątróbce cielęcej, drożdżach piekarskich, kakao, czekoladzie, ostrygach, ziarnach sezamu, kalmarach, czy homarach.
Deficyty miedzi wynikają głównie z nieodpowiedniej diety, upośledzonego wchłaniania, nadmiaru cynku i rozmaitych chorób. Najważniejsze objawy? Są to: anemia, słabsza odporność, gorsze działanie układu nerwowego, czy rozwój osteoporozy.
Z czego bierze się nadmiar miedzi? Z nieodpowiedniej diety, stosowania miedzianych garnków, anemii aplastycznej, czy zatrucia tym pierwiastkiem. Jakie są skutki zbyt dużych dawek tego składnika mineralnego? Chodzi m.in. o: bóle brzucha, nudności, wymioty, biegunki, bóle i zawroty głowy.
Dorosłe osoby powinny dostarczać do organizmu około 0,9 mg miedzi na dobę. Największe zapotrzebowanie występuje w przypadku karmiących kobiet (1,3 mg).
Czy suplementacja jest konieczna? Aby się tego dowiedzieć, zrób badania. Jeśli masz niedobory, to warto zmienić nawyki żywieniowe i zażywać odpowiednie suplementy diety (zalecone przez lekarza).
Zestawy pudełkowe (rozpisywane i przygotowywane przez pracowników Zdrowego Cateringu) zawierają optymalne ilości miedzi. Wiemy też, co blokuje wchłanianie tego pierwiastka, dlatego nasze diety są skuteczne!
